Notre concept
גסטרונומיה פוגשת נשמה｜גפן
Le restaurant GUEFEN, situé à quelques pas de la Place de la République à Paris, propose une expérience culinaire unique qui marie élégance et convivialité. Fondé par le Chef Ohad Amzallag, GUEFEN se distingue par sa cuisine moderne influencée par le Moyen-Orient, mettant en avant les produits de la mer et les légumes de saison.
Un Voyage Culinaire
Chez GUEFEN, chaque repas est une aventure gastronomique. Le menu dégustation, composé de cinq plats, vous transporte du Moyen-Orient à l'Europe de l'Est, en passant par la péninsule arabique. Les plats sont préparés avec des techniques de fermentation ancestrales et à base d'épices traditionnelles sublimant ainsi des saveurs complexes.
Une Ambiance Intime et Conviviale
L'atmosphère de GUEFEN se veut intime et chaleureuse. Les convives sont invités à s'installer autour d'une grande table d'hôte en marbre, favorisant les échanges et le partage. Les poutres apparentes, les lumières tamisées et les sièges en cuir créent un cadre apaisant et propice à un voyage culinaire mémorable.
Engagement pour la Qualité
Le Chef Ohad Amzallag est profondément engagé dans la qualité de ses ingrédients. Il privilégie les produits frais et locaux, avec une appétence particulière pour les produits de mer. Chaque plat est une œuvre d'art culinaire, préparée avec soin et passion.