Notre menu signature poisson｜ 109€

(התפריט שלנו 100% כשר ידידותי (ללא תעודה｜ Our menu is 100% kosher friendly (without teouda)

(109€｜service compris ｜hors boissons)

Tartelette garnie de crème d'artichaut de Jérusalem, thon rouge mariné, sauce barbecue épicée
Verrine tartare de tomates, œufs de truite sauce dashi
Craquelin à la crème de sardine, citron fermenté, feuille de menthe
Sériole cuite à 64°C, mousse de Champagne, sauce aux asperges et œufs de truite
Chou farci et mousse de béchamel
Filet de maigre mariné au shio koji, épinards, petits pois, crème au persil et sauce aux morilles
Granité de menthe et concombre, siphon de pomme et sorbet à l'aneth