Notre menu signature poisson｜ 109€

(התפריט שלנו 100% כשר ידידותי (ללא תעודה｜ Our menu is 100% kosher friendly (without teouda)

Notre Chef Yonatan Mary vous concocte actuellement...

(109€｜service compris ｜hors boissons)

Sériole en tasse croustillante, consommé de tomate infusé à la menthe, pomme confite au balsamique, mousse de concombre
Thon rouge sur trompe-oeil craquant, coulis abricot-sriracha, crème fraîche citronnée
Tartare de sériole, quinoa soufflé, gaspacho glacé de concombre, pomme verte , coulis de pastèque au piment d'Espellete
Glace au maïs salé,maïs sauté, crème anglaise au miso et parmesan, crumble de pain Kubaneh, huile de ciboulette
Thon rouge au charbon de bois, laque bouillon végétal, aïoli yuzu, crème de carottes blanches au thym, poireaux confits
Crémeux à la rose, kadaif caramélisé, glace et tuile givrée au fromage de chèvre, ganache pistache chocolat blanc